Tartufi Piemontesi, Tartufi Freschi – ALBA TARTUFI

Novità – 23/01/2026

⌚ lettura 3 minuti

Langhe, Roero e Monferrato (Piemonte / Italia) – Geologicamente sono delle Terre emerse che hanno un’origine marina, sono delle Terre uniche in riferimento alla sua eccezionale atmosfera e condizione climatica, ma soprattutto, sono delle Terre vocate, ovvero, dei terreni particolarmente adatti, idonei e naturalmente predisposti come per il Tartufo Bianco d’Alba che nasce spontaneamente, non coltivabile e sentinella naturale del Territorio, ma anche per il Tartufo Nero Invernale, entrambi rinomati dai Gourmet e Ristoranti di tutto il Mondo.

TARTUFO BIANCO D’ALBA – Il Tartufo Bianco d’Alba chiamato anche “Tuber Magnatum Pico” è considerato il Tartufo più pregiato dai Gourmet in tutto il Mondo. Il Tartufo Bianco d’Alba viene raccolto nei Territori delle Langhe, Roero e Monferrato, non è un tubero coltivabile ed è una sentinella naturale del Territorio. Il Tartufo Bianco d’Alba nasce solo in Piemonte (Italia) e la raccolta avviene dal 1 Ottobre al 31 Gennaio.
USO CONSIGLIATO – Il Tartufo Bianco d’Alba va servito crudo, tagliato in sottili lamelle su cibi sia freddi che caldi. Ideale con la “Pasta Tajarin” (Pasta Tagliolini), il Risotto, sui Formaggi, sulla Carne cruda, sulle insalate di Funghi Porcini e Pizze Reali. L’aroma del Tartufo Bianco d’Alba si esalta particolarmente sulle Uova al tegamino.

TARTUFO NERO INVERNALE – Il “Tartufo Nero Invernale”, chiamato anche “Tuber Melanosporum Vittadini” o “Tartufo Nero Pregiato”, è probabilmente il Tartufo più conosciuto nella Cucina Internazionale. Più dettagliatamente, e nello specifico del Territorio Piemontese, questo pregiato Tartufo prende anche il nome di “Tartufo Nero Invernale del Piemonte” o “Tartufo Nero Pregiato del Piemonte” e la raccolta avviene dal 15 Dicembre al 15 Marzo.
USO CONSIGLIATO – Il “Tartufo Nero Invernale” del Piemonte è ottimo anche da crudo, ma di solito viene consumato dopo una breve cottura e può essere impiegato come ingrediente nelle carni selvaggine, arrosti, filetti di manzo, scaloppine, pollame (pollo, gallina, tacchino, faraona, cappone, oca, anatra e quaglia), oppure, primi piatti, ma anche con la pizza.

ALBA TARTUFI, da oltre 35 anni al Vostro Servizio. Acquista ora.

Condividi sui social

Potrebbe interessarti

Montà d’Alba, Piemonte (Italia) – Lo “spettacolo scenografico” della Natura

Montà d’Alba, situata nel cuore del Roero in Piemonte (Italia), è una località caratteristica che si configura come un vero e proprio “spettacolo scenografico”, dove il paesaggio collinare non richiede elementi scenici, ma si fonda esclusivamente di elementi visivi e sonori offerti dalla Natura a favore della vista, con panorami straordinari, e dell’udito, percependo rumori naturali come il fruscio del delle foglie, lo scroscio dell’acqua, il cinguettio degli uccelli, e molto, molto, altro ancora.

Dettagli